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Qué es la cetosis

La cetosis es un estado del organismo que se produce cuando este no tiene suficientes hidratos de carbono para obtener energía y comienza a utilizar las grasas para obtener energía. El proceso fue descubierto por el doctor Stephen Moody en 1969.

En estado de cetosis, el cuerpo quema la  grasa y, al convertirla en energía para funcionar, el hígado y los riñones generan unas sustancias llamadas cuerpos cetónicos. Estos cuerpos cetónicos son expulsados en la orina y el aliento. El resultado suele ser una pérdida de peso al consumir el cuerpo las reservas de grasa más rápidamente.

Algunos síntomas de la cetosis pueden ser:

  • Presencia de cetonas en la orina, aumentando el olor de esta.
  • Halitosis, al eliminar los cuerpos cetónicos por el aliento.
  • Dolor de cabeza y/o mareo, debido a la escasez de glucosa para que el cerebro la utilice.
  • Deshidratación

La cetosis se puede producir al padecer enfermedades como la diabetes mellitus tipo 1, consumo excesivo de alcohol o dietas bajas en hidratos de carbono. Aunque pueda tener el beneficio de la pérdida de grasa en personas con sobrepeso este proceso puede ser peligroso y causar problemas de salud si se prolonga en el tiempo. En cualquier caso es altamente recomendable consultar con un médico si cree que puede entrar en este estado.

Dietas

Las dietas bajas en hidratos de carbono pueden hacer que el organismo entre en estado de cetosis. Si no ingerimos más de 40gr de hidratos de carbono al dia nuestro cuerpo puede entrar en estado de cetosis, aunque dependiendo de la persona y su actividad este valor puede variar.

Hay dietas que restingen el consumo de hidratos de carbono a menos de 20gr diarios. Algunas de estas dietas restringen el consumo de algunos grupos de alimentos, por lo que el cuerpo puede presentar carencias de algunos nutrientes básicos, incluyendo a veces suplementos nutricionales para compensar esta carencia. Si decide realizar alguna de estas dietas, hágalo siempre bajo control médico.

Algunas dietas que utilizan la cetosis como método para perder peso son:

  • Dieta Atkins. Es la más popular, creada por el Dr. Atkins y cuyo libro ha vendido más de 10 millones de copias. Esta dieta promueve el consumo de carnes, pescados, grasas, etc., restingiendo frutas, cereales, legumbres…
  • Dieta de Hollywood. Popularizada por actores y actrices de Hollywood, incluye la ingesta de carnes, pescado, huevos, café y pocas verduras.
  • Dieta de Scardale. Alta en proteinas, baja en carbohidratos  y grasas y con unaporte energético inferior a 1.200 Kcal.
  • Dieta Pronokal. Esta dieta está dividida en tres fases se basa en un aporte de proteinas vegetales , baja en grasas y azúcares.
  • Dieta Dukan. Ideada por el médico homónimo, es similar a la Atkins. Dividida en cuatro fases pero más baja en grasas y mayor consumo de verduras.
  • Dieta de Cooley. Dura unos diez dias, con un aporte energético inferior a 800 Kcal. y limita al máximo grasas e hidratos de carbono.

Síntomas

Algunos síntomas de la cetosis son:

  • Presencia de cetonas en la orina, aumentando el olor de esta.
  • Boca pastosa.
  • Halitosis, al eliminar los cuerpos cetónicos por el aliento.
  • Dolor de cabeza y/o mareo, debido a la escasez de glucosa para que el cerebro la utilice.
  • Deshidratación

Existen tiras que reaccionan con la orina e indican la presencia de cuerpos cetónicos.

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